赛默飞世尔科技中国区副总裁司马齐乐今日在第七届中国食品安全论坛上发表主题演讲，他表示，食品检测往往需要大型设备及专业人才，这就将很多中小企业拦在检测门槛之外。因此，大型机器小型化将成为未来的发展趋势，同时应鼓励企业、高校、服务商等不停地改进革新出更好的检验测试方案等。
2015全国食品安全宣传周主场活动暨第七届中国食品安全论坛6月15日在京举办。中国食品安全论坛为全国食品安全宣传周主题活动之一，邀请有关部门负责人及嘉宾围绕宣传周主题演讲，并有多个分论坛活动。图为赛默飞世尔科技中国区副总裁司马齐乐发表主题演讲。中国经济网于鹤章 摄
我非常荣幸今天能有这样一个机会，代表赛默飞从食品安全从业者的角度，简单地与大家伙儿一起来分享一下我们对创新在食品安全检验测试方面的看法。
食品安全，大家都看到了，全球各地发生过很多的事件。从我们公司的角度来说，食品安全不仅是中国的问题，也是全球的问题，此前德国曾发生过毒豆芽事件，最后导致全欧范围29人死亡，近3000人感染入院。这样的一个问题很严重，不但会影响公司的品牌，也波及到整个行业，是一个很大的问题，有很多的农场倒闭，亏损惨重。食品安全是一个全球性的问题，不仅影响到政府，还影响到消费的人，还有整个食品行业。
我们把食品安全问题分为三大类，第一：化学与物理污染，第二：生物污染，第三：掺假的污染，作为分析测试领域的先行者，我们采用不一样的检测的新方法去了解每个污染源头，最后对症下药，推出相应的解决方案。
从合规化角度来说，市场上有很多技术设备能用于进行检查，但是由哪些问题造成出现食品安全问题，检验测试条件又如何呢？这些设备非常昂贵，很多厂家负担不起，同时如果要使用这一些设备，用户必须配备一位博士才能掌握怎么样去使用。所以只有一些大规模的公司才有机会用，中小型企业就没有办法使用。那这便对我们的发展提出了挑战——如何把大型设备便宜化、经济化。否则我们永远都不可能发展。
从赛默飞的角度来说，我同意罗总所说。就食品制造业而言，其实与制药工业一样。刚开始从农场、进货、收货、生产、出品，最后到卖场，都有必要了解产品的安全性。正如蒙牛的王总所说，这些流程需要联系在一起，使用SAP（企业管理解决方案），或者其他软件，用数据说话。如果数据表明这样的产品有污染，我们就认为它确实受到了污染。那么就需要仔细考虑采用一些技术去管控。从这个方面来说，我们大家可以看到三个要点：第一是风险管理，第二是怎么来实现经济化，第三是如何采用“云”等“互联网+”的方法。
建立实验室是一个传统但是正确的方法。但是它的缺点是什么？响应慢，成本高，如果要进行仔细的检测分析的话，有必要进行制备，这就比较被动。未来，我们该如何管理这个风险？答案便是必须有主动性。所谓主动性就是在现场就可以检测。如果问题存在的话，可以把样品拿到实验室。
第一，我认为如何避免风险的方法是在现场做试验，越早越好。就刚才提到的德国的例子来看，如果提前发现豆芽有问题的话，就不会发生意外事故，也不可能影响整个行业，导致很多农场倒闭。所以我们大家都认为尽早察觉缺陷是一个避免风险的好方法。
第二，大型设备小型化。这是很重要的趋势。这其中会出现一些问题。总理强调企业要创新，当然在中国有中国的问题，企业要在中国开发适应本地的新产品。赛默飞看好在中国的长远发展，所我们大家都认为需要在中国开发一些因地制宜的创新解决方案。从我的角度来说，不论是企业、高校，或者是服务商，都要共同合作去开发。
第三，就是大数据，还有云一些服务，从我们的角度来说，最基本的要求就是为我们的设备提供在线功能，通过这一功能，将设备和赛默飞的LIMS等系统连接起来，这是一个比较大的趋势。
最后我希望再次强调，赛默飞作为全球领先的科学服务行业佼佼者，我们有很多设备，在中国投资很多，就为了研发新的解决方案，服务中国市场。赛默飞对中国市场有着长远而坚定的承诺，我们也有能力与政府、企业，还有高校合作，携手应对和解决食品安全问题，让全中国的食品，更健康、更清洁、更安全。
